能吃。生吃不行，可以做熟了吃。
水萝卜里含有一种芥子油,也就是异硫氰酸盐，它刺激人们的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人们感觉到有辣味。不过它一受热就跑掉了，所以只要煮熟了，就不辣了。
品种不同,季节不同的萝卜，含芥子油的多少不一样。含这种油多的，味道就辣些。秋冬季节收获的含油量比夏天的要少，所以秋冬季节的萝卜就甜滋滋的。
把切好的萝卜丁，放在盐水里泡一下，就可以去除萝卜的辛辣味，这样萝卜吃起来就会脆甜可口。把萝卜切成丁，放入冰箱冷冻12个小时，第二天把冷冻好的萝卜丁，拿出放在盘里让其融解，溶解好之后，基本就没什么辣味了。
萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味，在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味
太辣很好办啊，可以和别的菜一起炒着吃，不要放辣子了，还可以烧菜汤，那样有点辣味很好吃的，爱吃辣的人一天不吃辣，饭都吃不香，辣子是提味的好食材，大多数人都爱吃辣子，下饭又含有维生素，对身体血液循环好，促使身体健康，心情好了身体更好。
生吃的话，可以把萝卜切成一小块一小块的放在淡淡的糖水理浸泡一会，记住是白开水，那样生吃的话，脆脆的还有一丝丝甘甜，辛辣味不会完全去除，味道刚刚好，再加点盐就更完美了，记住，盐的量一定要非常少，煮熟的萝卜是没有辛辣味的
泡椒萝卜太辣了，可以加点香油、味精、白糖调和一下。这样就没有那么辣了。
放一点白糖和白醋，调和好，不要放盐。
水晶萝卜太辣，可以采取以下方法来降低辣度：
去皮：水晶萝卜的辣度主要集中在皮中，去皮后可以有效降低辣度。
浸泡：将水晶萝卜切片后，放入清水中浸泡10-15分钟，可以有效溶解辣味物质。
加糖：在烹饪水晶萝卜时，加入适量的糖可以中和辣味。
加奶制品：在烹饪水晶萝卜时，加入适量的牛奶、酸奶等奶制品也可以中和辣味。
加酸味调料：在烹饪水晶萝卜时，加入适量的醋、
方法一：小苏打
白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜配五克小苏打的这种比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再经过炒制，异味就可以被消除了。
方法二：冰冻
还有些萝卜的辣味或者苦味过大，可以先经过冰冻解冻后用冷水冲洗一下，切好的白萝卜也可发用少量的盐渍一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。
方法三：醋
适量滴些醋，同样可以减轻萝卜的苦涩味。
方法四：盐+糖
把外皮刮掉后用盐腌制，之后挤干水分再用糖腌制片刻，不仅可以去掉辛辣味还可以使得口感爽脆。
凤梨萝卜不辣，在津门，常能在街头巷尾听到“沙窝萝卜就热茶气的大夫满地爬”的吆喝，其实除了沙窝萝卜，沙窝村还有一种紫皮红心的萝卜——凤梨萝卜。
和沙窝萝卜一样，凤梨萝卜也在沙窝村生长，紫色的外皮，紫色的果肉，看起来备受瞩目。那味道自然也不逊色，脆甜回甘，和沙窝萝卜比好像更为水嫩些。
和沙窝萝卜一样，凤梨萝卜也在沙窝村生长，紫色的外皮，紫色的果肉，看起来备受瞩目。那味道自然也不逊色，脆甜回甘，和沙窝萝卜比好像更为水嫩些。
沙窝村萝卜好吃远近皆知，水土好是关键，小沙窝村一带的土壤历经多次黄河泛滥，形成了上沙下粘的“蒙金土”，砂层和黏土层的黄金比例，通过透气，保水拖肥，种出的萝卜也格外清脆。
每年的秋冬时分，温带的半湿润季风带来充足的阳光，适量的雨水和恰到好处的温差，为这里盛产京津地区最好的萝卜，提供了优越的环境。
辣椒萝卜是湖南长沙著名的小吃，它是乡里萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。既可成为就酒席上的菜品，又是居家休闲的开胃小吃。在湖南地区农村里，到了冬天每家每户都有做辣椒萝卜的习惯，如果来了客人，主人定会端出一碗红彤彤的辣椒萝卜来招待。辣椒萝卜非常脆爽，吃时能发出嘣嘣的声响，散发出浓烈的辣椒香味，非常引人食欲。
在辣椒萝卜加入增脆调料，这也是制作辣椒萝卜的小窍门
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