1.品种不同
普通为芸香科的福橘、温州蜜柑等干成熟果皮；而新会陈皮，即广陈皮，普通为芸香科的茶枝柑、干成熟果皮。
2.产地不同
普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，而新会陈皮则只产于广东新会，是广东省道地药材。
3.工艺不同
而且普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。
4.成分(功效)不同
新会陈皮与陈皮挥发油在成分上存在明显差异，普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低。
新会陈皮挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高。
茶枝柑系的柑果皮，陈化三年以上才叫陈皮。
常见陈皮别名有：橘皮、柑皮、贵老、广陈皮和新会皮。
茶枝柑系的柑果皮，陈化三年以上才叫陈皮。
其中后面两个指的都是新会所产的茶枝柑果皮。
新会老陈皮香气特异，醇而浓郁，味甘凉香，微辛但微苦。其具有很高的药用价值，又是传统的茶品和调味佳品。其可除肉类腥膻，使之甘醇，令齿颊留香。
广中陈久者良，故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患。
新会陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥制成陈皮。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
新会陈皮，是广东新会特有的一种茶枝柑子所产的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味有非常大的差异。因此，功效药用与食用价值就相差很大。
新会陈皮可划分四大产区，分别为一线产区、二线产区、三线产区、四线产区。
一线产区:东甲村、西甲村、梅江村、天马村、茶坑村五大核心产区。
第二产区：三江、南坦、小冈、大泽；
第三产区：双水、罗坑、古井；
第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南。
原料是新会茶枝柑的果皮。
新会陈皮在选料的时候，就得精挑细选，从源头层层把关，优质的茶枝柑果实是保证陈皮品质的基础，好的茶枝柑果实所含营养物质越丰富，后期陈化效果就越好。
优质
1、青皮
青皮新会陈皮是在立秋至寒露时期采摘的陈皮，外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩，内里紧密光洁，呈雪白色、淡黄白、棕红色，具有质硬、皮薄、味辛苦、气芳香的特点，是性质最为酷烈的新会陈皮。
2、黄皮
黄皮新会陈皮是在寒露至小雪时期采摘的陈皮，外表呈黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显，内里呈雪白色、淡黄白、棕红色，海绵浮松状不明显，具有质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜，性温和的特点。
3、红皮
红皮新会陈皮是在小雪至小寒时期采摘的陈皮，外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，内里呈雪白色、淡黄白、棕红色，海绵浮松状明显，具有质软，皮厚，味辛带甜香，性质品和稳定，适用范围广的特点。
新会陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。
新会陈皮，是广东新会特有的一种茶枝柑子所产的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品所以向来享有盛誉
广西陈皮的颜色比较黑，而且口感更加的偏酸儿，新会陈皮比较的薄，新会陈皮里面是放了白砂糖的，吃在嘴里的口感就是酸甜口。
广西人在煮汤的时候就会用他们自己当地的陈皮，特别是用来煮猪肚汤的时候放陈皮进去比较的开胃，新会陈皮通常可以当做一种开胃小零食。
肇庆陈皮和新会陈皮是两种不同的陈皮品种，它们在产地、制作工艺和口感上有所区别。
1. 产地：肇庆陈皮主要产自广东省肇庆市及周边地区，而新会陈皮则主要产自广东省江门市新会区。
2. 制作工艺：肇庆陈皮的制作过程较为复杂，需要经过晾晒、浸泡、烘干等多个步骤。新会陈皮则采用较简单的制作工艺，主要经过晾晒和蒸制。
3. 口感：由于制作工艺的差异，肇庆陈皮具有较浓郁的香气和柔软的口感，常用于烹
版权声明：部分内容由互联网用户自发贡献，如有侵权/违规，请联系删除
本平台仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
本文链接地址：/zhny/146215.html