一、怎样自己在家酿造啤酒？

在家做啤酒，

第一步，你得想办法磨碎麦芽，一般用怼棍。

第二步，你的想办法让糖化温度保持在40℃到70℃之间，豆浆机可以，当然有也其他方法。

第三步，你得有容器把麦汁煮沸100℃。

第四步，你得想办法让麦汁在20分钟内降温到25℃到30℃。

第五步，你得有密封避光然后泄压的环境进行发酵。

第六步，想办法装瓶然后用冰箱冷冻你的啤酒。

二、怎么搞定家酿啤酒的设备？

一.准备材料

1. 麦芽1斤
2. 清水5斤
3. 蒜臼子1个或者粉碎机或者豆浆机都可（碾磨器材）
4. 啤酒酵母2-5克（网上买，买一次以后不用再买了）
5. 电饭煲 或者 保温桶
6. 温度计
7. 啤酒花2-5克（可放可不放）
8. 过滤袋 或洗衣袋都可
9. 大盆或电饭煲内胆
10. 塑料密封桶（大矿泉水瓶）
11. 白糖 100克
12. 漏斗

二.步骤

1. （粉碎）把麦芽磨碎，用蒜臼子，粉碎机，豆浆机都可以，豆浆机的话需要加水饮料模式打碎。
2. （糖化1）用电饭煲或者保温桶 把5斤水加热到68-72度。用温度计测量。或者烧开后加凉水控温。
3. （糖化1）把麦芽放热水里恒温（68-72度）1小时，半小时测温一次。温度低了加热一下到70度。
4. (煮沸)用过滤袋或者洗衣袋把麦芽渣过滤到大盆或电饭煲内胆里，放在电饭煲加热100度，调整到保温模式。
5. （加啤酒花）在煮沸半小时时加入啤酒花2克，加多了会发苦，可不加，有防腐增香效果。
6. （降温）自然降温到35度及以下，或者把电饭煲内胆放盛了凉水的大盆里降温。
7. （装桶）把冷却下来的麦芽汁二次过滤倒入塑料密封桶或大矿泉水瓶，加入。
8. （加酵母）把2克酵母放入瓶内搅拌，或者把酵母加30度100ml温水加白糖活化20分钟倒入瓶内，水温过高会把酵母烫死。
9. （发酵）放阴凉通风处等待两天，等待发酵。1天内放气一次。3天后就可以喝了，7天后喝效果更好。
10. 如果有条件，发酵两天后装入饮料瓶或者啤酒瓶密封，放冰箱冷藏5天后可饮用。

三.注意事项

1. 所有容器要干净卫生，否则啤酒容易变质发酸。
2. 步骤3 恒温（68-72度温度要控制好，不然糖化效果不好。
3. 步骤8加酵母的温度一定不能超过40度，否则酵母会烫死。
4. 发酵时间网上说是2周，我测的结果2天就能已经有酒味了。

三、自家酿酒方法？

三步:把粮食蒸熟；加曲发酵；蒸馏提取。

1.蒸煮粮食

根据实践经验，除了大米、小米可用一般的蒸饭锅蒸煮外，玉米、高梁等外壳质硬的粮食，最好用高压锅蒸煮。这样节能、快速。

蒸煮好的标准是，高梁粒、玉米粒蒸煮开花，用手一捏就碎。

2.加曲发酵

发酵酿酒，是我们的祖先所发现和独创的。

所谓的酿酒，其实是由微生物（细菌）和时间来完成的。人们只要为其提供发酵所需要的环境和温度即可。

家庭酿酒，一般每次10（5000克）斤粮食为宜。10斤粮食我会用3个锅同时蒸煮。

把蒸煮好的粮食凉至35℃左右，每1000克加入5克白酒曲（即5000克加25克），用温度差不多的温热水化开，拌入蒸煮好的粮食内，然后装入容器内发酵。

3.发酵时间，大米类软质粮食7天左右即可；高梁类20天左右。时间长一点也没有关系。

四、客家酿猪肚做法？

材料

猪肚1个(重750克)。

酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。

五、自家酿米酒文案？

1.我们家人都喜欢喝酒，尤其是米酒，我觉得自己做的会比较好喝点，今天自己酿了一缸米酒，等到酿好了，各位兄弟姐妹都可以过来尝尝，给一下意见哦，期待你们的到来。

2.今天闲来无事，看到家里还有做米酒的材料，做了一小罐米酒，冬天可以喝一下，暖身子。

六、拜家酿皮的做法？

制作方法

原料：（制100碗）面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，绿豆芽（焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等各适量。

步骤：分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。

（1）制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆。

酿皮

（2）笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成。

（3）切条。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移动，右手所持的刀不停地切着。1张酿皮一般可以切100－150刀。

（4）调味。一般按每碗100克装。酿皮加面精块放入碗中，然后调入精盐汤、蒜汁、香醋、芝麻、花生、芹菜、黄瓜丝、西红柿末、炸辣椒、辣椒油等即成（根据制作者的不同，放入的调味料的种类也不尽相同）

七、客家酿豆腐切法？

客家酿豆腐切的是三角形，然后把三角形豆腐上挖个洞放入调好的肉馅，上锅蒸制半个小时出锅

八、怎么自己在家酿酒？

准备材料：酒曲：适量、糯米：一斤、凉开水：适量。

1、糯米提前浸泡6-8小时，然后捞出来放到蒸锅里，蒸熟备用。

2、糯米蒸熟后冲凉水，边冲边用手搓，把米粒搓开。

3、把每颗米粒都搓散，成一粒粒的状态即可。

4、搓好后，把糯米倒入干净无水的容器，然后撒入酒曲拌匀。

5、拌匀后压平，并在中间挖一个小洞，方便引酒出汁。

6、用保鲜膜封口，然后用毛巾或厚点的布包裹好，静置2天。

7、2天后，有酒香出来，中间的洞有酒水冒出，米酒就做好了。

九、那家酿怎么做？

客家酿酒的做法 　客家娘酒是客家女性心灵手巧、聪明能干的又一个标志。在客家地区，客家娘酒是每位客家女性都必须掌握的一门酿酒技术，酿出的酒香酒色酒味的质量也是客家人评判一个客家女性是否能干的又一标准。曾经听长辈们说这就是客家娘酒名字的来由，但是否准确并未考证。客家娘酒虽然比不上五粮液、茅台等名酒的知名度，但是在客家文化中却占有非常重要的分量。　　　蒸娘酒颇讲究纯香，甜口“。酿酒的主要原料糯米以刚脱壳的糙米为最好；酒饼以客家、当地的土酒饼为上；连清洗陶缸、陶瓮，来酿酒为佳，而是用客家地区随处可见的“布惊叶”来清洗。其工序并不复杂。每年秋冬时节，客家主妇会先把酒缸、酒瓮、大锅等蒸酒器具用“布惊叶”泡洗干净，把糯米蒸熟烂，待凉透，然后把“酒饼”（曲药）研碎调温冷开水均匀撒在糯米饭上拌匀，让其酒饼起到发酵的作用，接着在在糯米上撒上一些红曲加盖并保温15天，让其酒自然发酵，等装进小玻璃中时，这样一道简单传统的客家酿酒就完成了。

十、客家酿蚝豉吃法？

1.用料:

蚝豉       冬菇        猪肉 

姜、葱、蒜、生粉、料酒、胡椒粉 适量

2.做法步骤:

步骤 1

将干冬菇泡法切好备用，猪肉放入沸水里焯一下，蚝豉浸温水泡法后洗净。

步骤 2

将锅烧热，倒入少许底油，放入葱茎，姜片，蒜瓣，蚝豉，几粒花椒爆香。

步骤 3

倒入冬菇大火快炒，闻到香味以后放入猪肉，加入适量水，盖上盖子直到水沸腾。

步骤 4

加入糖2小匙，蠔油3汤匙，然后加入适量盐（不要太多），生抽，老抽，鸡粉。盖上锅盖中火焖5分钟。

步骤 5

揭盖继续焖，直到收汁后倒入少许料酒，撒上少许胡椒粉，勾芡起锅就完成了